VEGANES SOMMERMENÜ
IN 4 ODER 5 GÄNGEN
Amuse Bouche
Veganes Nigiri Sushi
MUNs Selektion des Tages
Violette Süsskartoffel
Edamame Granatapfel, Kräutersaitlinge, Gochujang-Vinaigrette
Buchweizennudeln
Pinienkerne, knusprige Lotuswurzel mit Mandel- Miso-Sauce
Portobello-Pilz
mariniert in koreanischer BBQ-Marinade (Sojasauce, Apfel, Birne, Sake)
an Kartoffelpüree, Rettich-Kimchi und Ssamjang (Miso, Gochujang, Sesamöl)
Vitamine Sea
Acht verschiedene Obst- und Fruchtsorten, präsentiert à la Mun Kim
4 Gänge – 88 € / 5 Gänge – 98 €
Weinbegleitung
4 Gänge – 44 € / 5 Gänge – 55 €



